Vysoká - teplota - a - sůl - rezistentní xanthan -gum, který jsme vyvinuli, je modifikovaný produkt Xanthan - dásní odvozený z výzkumu charakteristik vodných roztoků Xanthanu. Degradace Xanthan -Gum v nádržích s vysokou teplotou je termo - oxidační degradace.
Xanthanová guma je nestabilní při vysokých teplotách a viskozita jeho roztoku výrazně poklesne v krátkém období, zejména v prostředí s nízkou slaností nebo destilované vodě. Je to proto, že při vysokých teplotách jsou molekuly Xanthanu - gumy vysoce citlivé na rozpuštěný kyslík. Mohou reagovat přímo s kyslíkem, což způsobuje, že se molekulární řetězce rozbijí, což vede k degradaci a následnému snížení viskozity roztoku.
Když teplota překročí konformační teplotu přechodu, Xanthan - molekuly gumy se transformují z původního uspořádaného a stabilního rozměrového struktury na narušenou. To odhaluje hlavní řetězec, díky čemuž je zranitelnější vůči útokům z externích volných radikálů, kyselin a bází, čímž se sníží jeho stabilita.
Když je Xanthanová guma vystavena vysokým teplotám, dochází k konformačnímu přechodu z uspořádaného do narušeného stavu, jak je znázorněno na obrázku 1 [2]. Teplota, při které se tato konformační změna probíhá, je teplota přechodu, označená jako TM. Když je Xanthan-Gum ve neuspořádaném stavu, viskozita jeho vodného roztoku je výrazně nižší než v uspořádaném stavu. Proto, když je Xanthan-Gum zahříván nad konformační teplotou přechodu, lze pozorovat náhlý pokles viskozity.
Kyslík je primární příčinou volné - radikální redoxní reakce v Xanthanové gumě. Deoxygenace je klíčovým opatřením k zabránění vysoké degradaci teploty xanthanových roztoků a zajištění stability viskozity. Mezi typy deoxygenantů přidaných k našemu rozvinutému vysoké teplotě - rezistentním Xanthan -Gum patří hlavně alkalické borohydridy, dithionity a snadno oxidovatelné alkoholy, z nichž všechny mají dobrou kompatibilitu s xanthanovými - gumovými roztoky.
Borohydrid sodný může v prostředí redukovat oxidační látky (jako je rozpuštěný kyslík nebo peroxidy) i při extrémně nízkých koncentracích. Proto, na místě, jednoduše recyklace tvorby solanky s přidaným borohydridem sodným může zvýšit stabilitu roztoku Xanthanu - gumy v nádrži. Navíc nízká koncentrace borohydridu sodný sodný způsobuje minimální poškození nádrže. Dithionit sodný může absorbovat kyslík a oxidovat se na bisulfát sodný a bisulfitu sodný. Je to vynikající stabilizátor pro ochranu viskozity xanthanské gumy za nízkých podmínek koncentrací - kyslík. Nízké - molekulární - mastné alkoholy, jako je isobutanol a n - butanol, se snadno oxidují na karbonylové sloučeniny ve vysokoteplotních nádržích, čímž absorbují kyslík v roztoku. Kombinované užívání alkoholů a alkalií - kovových uhličitanů (např. Uhličitan sodný) může vyvolat synergický účinek, což zlepšuje tepelnou stabilitu roztoku Xanthanu - gumy. Kromě toho jsou alkoholy prospěšné pro zvýšení účinnosti oleje - posunu systému.
